Torta Helada

(10 porciones)

Ingredientes:

100 gr de nueces peladas

4 claras

10 cucharadas de azúcar y cant. Extra

4 yemas

2 cucharadas de café instantáneo

250 gr crema doble

1 taza de infución de café concentrado

2 docenas de plantillas

100 gr chocolate en rama

crema chantilly para decorar

PROCEDIMIENTO: 

Pique las nueces, con cuchillo o picadora, y forre el molde con papel manteca grueso. Bata las claras a punto nieve. Agrégueles de a poco el azúcar. Siga batiendo hasta obtener un merengue duro. Bata las yemas y agregue de a poco el café instantáneo. Bata hasta que espese. Incorpore las yemas al merengue, alternando con la crema doble.

Azucare a gusto la infusión de café y viértala en una fuentecita. Moje las plantillas de a una por vez y, a medida que lo haga, tapice el fondo de un molde de un litro y medio de capacidad. Cubra con crema moka y parte de las nueces y el chocolate en rama entero. Siga rellenando el molde con capas alternadas de plantillas mojadas en café, la crema moka, el chocolate en rama y las nueces. Termine con una capa de crema. Coloque el molde en el freezer y olvídelo hasta que llegue la hora del postre. Desmóldela directamente sobre la fuente donde va a servir y retire cuidadosamente el papel. Decore con crema chantilly.

Nota: En lugar de chocolate en rama puede usar chocolate común rallado con la parte gruesadel rallador.

Torta helada II

Ingredientes: 

Helado de Vainilla : 1 Sobre

Helado de Chocolate : 1 Sobre

Helado de Frutilla : 1 Sobre

Pionono : 1

Crema : 1 pote de 200 gramos

Azúcar impalpable : Cantidad necesaria

Esencia de Vainilla :Cantidad necesaria

Preparado: 

Preparar el polvo de helado como indica el envase uno por vez. En un molde desmontable de 26 cm colocar una capa de pionono , verter por encima el helado , colocar el frezeer hasta que comienze a solidificar y repetir el procedimiento con los dos restantes sabores intercalando con la capa de pionono. A finalizar (aproximadamente 2 horas)desmoldar , preparar crema chantilly y cubrir integramente la torta volviendola al frezeer por espacio de 1/2 hora .