250 grs. de bizcochos de jengibre en migas
100 gramos de manteca derretida
4 cucharaditas de gelatina
60 ml. de agua
350 grs. de pure de calabaza ya cocido
125 ml. de crema doble
50 gramos de azúcar morena
3 huevos separados en yema y clara
½ cucharadita de té de canela
½ cucharadita de té de jengibre molido
¼ cuch. de nuez moscada
¼ cuch. de todaespecia
65 grs. de azúcar
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mezclar las migas de bizcocho con la manteca, forrar un molde de tarta con la mezcla. Cocinar 10 minutos y dejar enfriar completamente. Ablandar la gelatina con el agua y derretir en microondas 15 segundos. En una sartén mezclar el puré de calabaza, el azúcar morena, las yemas de huevos y las especias. Cocinar a fuego lento revolviendo todo el tiempo por 10 minutos. Agregar la gelatina revolviendo bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar y mezclar con la mezcla de puré de calabaza cuando este fría. Volcar en la masa de tarta. Poner en la heladera por dos horas o hasta que este firme. Decorar con crema doble.