Rosca de Pascua
Ingredientes:
-50 gr de levadura
-1/2 taza de leche fría
-150 gr de manteca blanda
-150 gr de azúcar molida
-3 huevos
-3 yemas
-1 cucharada de de agua de azahar.
-1 cucharadita de sal.
-1 cucharada de ralladura de naranjas
-1/2 kilo de harina de trigo.
Para decorar crema pastelera cantidad necesaria.
1- Deshacer la levadura con la leche tibia, y dejar fermentar.
2- Batir la manteca blanda con el azúcar, los huevos, las yemas, el
agua de azahar, la sal, y la ralladura de naranja.
3- Poner la harina en un bol, ahuecar y echar el batido de los huevos
y la levadura fermentada. Tomar todos estos elementos con la harina
formando un bollo tierno y armado.
4-Espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar bien y poner en un
bol enmantecado, tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen
5- Volverla a amasar sobre la mesa enharinada, darle forma de rosca,
colocarla en una placa enmantecada, enharinada, cubrirla con
tiras de crema pastelera.
6-Hornear a fuego moderado durante aproximadamente 35 o 40 minutos.
Controlar la cocción introduciendo un palillo, si sale limpio es que ya
está cocida.
Si se prefiere hacerla rellena aplanar la masa, rellenarla con la crema pastelera y decorarla con chocolate.