Ingredientes:
1 kg de filetes de pescado (merluza, pescadilla, cazón, etc.)
1 cebolla,
½ morrón,
3 a 4 dientes de ajo,
2 a 3 tomates procesados,
1 huevo.
Masa de pastel o pascualina.
1 huevo para la doradura.
Preparación:
Hacer un sofrito con el morrón, la cebolla y el ajo, todo cortado bien chico. Incorporar el pescado en trozos e ir revolviendo a medida que se cuece se va desaciendo. Agregar el tomate y terminar de cocinar. Está pronto cuando el pescado está cocido. Retirar del fuego y mientras se entibia, condimentar con sal, pimienta, etc. Incorporar el huevo y mezclar rápido para que no se cocine la clara (el huevo, pueden ser 2 o más sirven para que el relleno quede unido y no se desparrame todo en el plato).
Armado:
Dividir la masa en dos mitades, estirar una mitad, forrar una asadera enmantecada, distribuír el relleno de pescado y con la otra mitad de la masa tapar, hecer un buen repulgue todo alrededor, pintar con huevo y pinchar para que salga el vapor.
Se le puede agregar huevo duro picado, aceitunas veredes y/o negras