Dulce de Frutilla

1 kilo de frutillas, 600 gr de azúcar refinada

Limpiar las frutillas, ponerlas en un bol, agregarle el azúcar y colocar sobre fuego fuerte, revolviendo para que no se pegue ni se queme. Cuando esté espesa se saca un poco en un plato y se deja enfriar; si no se corre al inclinar el plato es que está a punto; se retira y se coloca en un recipiente de loza o vidrio esterilizado. Esta mermelada debe quedar de un lindo color granate y para esto se debe hacer en pequeñas cantidades. Para conservarla hay que hacerle tomar bien el punto, colocarla caliente en frascos de vidrio, poniendo éstos sobre madera, ponerle encima de la mermelada un papelito impermeable empapado con alcohol o coñac y tapar bien el frasco. Las frutillas hay que lavarlas bien y quitarles el tronquito. La mermelada de moras se prepara de igual manera.

Mermelada de frutillas light

Ingredientes: 

1 kg frutillas

¼ kg pulpa de naranjas y/o manzanas

2 cucharadas azúcar

4 medidas de sucralosa

2 cucharaditas gelatina s/s

2 cucharadas agua

Prearación: Picar o pisar las frutillas poner la pulpa de naranjas y el azúcar llevar a hervir a fuego suave hasta que se haya evaporado el agua de las frutas y esté semiespeso.

Poner la sucralosa y la gelatina hidratada en el agua, dejar hervir un momento más.

Poner en bollón o bols en la heladera.