Costillas de Cerdo Rellenas

(Gefüllte Schweinekoteletts)

Para 4 personas: 

4 costillas de cerdo gruesas, 

1 cebolla picada, 

5 cdas champiñones picados, 

2 cdas hierbas picadas (perejil, ciboulette), 

2 yemas, 

sal, 

pimienta, 

grasa.

Cortar las costillas de una lado,para poder rellenarlas, haciendo como un bolsillo. Mezclar la cebolla, champiñones y hierbas con 2 yemas. Rellenar las costillas con esta preparación, coser las costillas (o cerrarlas con mondadientes), frotarlas con sal y pimienta. Dorar las costillas en grasa caliente durante 10 minutos de cada lado. Servir con tomates (y cebollas) asadas.

Del sitio de: Oma Recknagel