Ingredientes:
1/2 Kg.de cuadril
1 cebolla
1 zanahoria
1 aji colorado
1/2 zapallo criollo o calabaza
1 diente de ajo
1 taza de arvejas dulces
1 taza de puré de tomates
1 1/4 lt. de agua
1/4 Kg.de fideos mostacholes
Condimentar a gusto con sal,pimienta, orégano
Preparado:
Ponemos a freír la carne por unos pocos minutos sola, incluimos la cebolla,el ají, el ajo bien picaditos, la zanahorias cortadas en rodajas no muy finitas y el zapallo cortado en cubos medianos.(condimentamos con sal,pimienta blanca y orégano según el gusto del cocinero/a). La cocción es a fuego lento. Cuando la carne ya esta cocida le ponemos el puré de tomates, mezclamos y agregamos una cucharita de azúcar para que la salsa no sea muy ácida. Vertemos el agua, al hervir colocamos los fideos, cuando estos ya estén cocidos incorporar las arvejas.