Bombones de Boniato

Ingredientes:

300g puré de boniatos

300g azúcar

100g nueces molidas

2 cucharadas coñac

cápsulas de oblea

chocolate cobertura

Preparación:

Poner en una cacerola el puré, azúcar y nueces revolver sobre fuego suave hasta que esté como una mermelada retirar, poner el coñac, dejar enfriar rellenar los pirotines y bañar con chocolate cobertura

Variación: Se pueden formar bolitas pasando por abundante azúcar impalpable y/o cacao. disuelto.