Jalea de Manzanas

Ingredientes: 

2 kg manzanas granny smith (verdes)

2 limones

azúcar y agua necesaria

Poner a hervir las cáscaras y centros con el jugo de 1 limón, 2 y ½ litros agua hasta que estén bien tiernas, retirar dejar enfriar, colar y medir para poner a hervir con 600g azúcar por litro a fuego fuerte. Cuando empiece a echar espuma probar el punto introduciendo una cuchara de metal y al levantar deben caer de a 2 gotas que en cierto momento se juntan en una y le cuesta caer. Envasar enseguida, dejar enfriar y tapar.

Nota: Puede hacerse lo mismo con membrillos.