Matambre a la Parrilla (FePe)

Tomamos un matambre, degrasamos un poco, lo cocemos en olla a presión por unos 20 a 30 min. (cuento el tiempo a partir de que empieza a salir vapor por la válvula de la olla) o 1 y ½  a 2 y ½  horas el olla común. En ambos casos podemos condimentar con verduras, laurel, etc.Luego lo llevamos a la parrilla y ponemos con la grasa para abajo, lo dejamos que derrita la grasa y dore muy bien, damos vuelta. Dejamos unos 5 min. Más y listo.