Torta de Zapallo

Ingredientes: 

4 huevos

1 y ½ taza azúcar

2 tazas harina

pizca de sal

½ taza fécula

1 cucharada polvo de hornear

1 taza puré de zapallo cocido

100g manteca

1 taza leche

1 cucharadita vainilla, canela y/o ralladura de limón

Preparación:

 Batir los huevos hasta que empiecen a espumar, agregar de a poco el azúcar y la vainilla o canela o ralladura dejar 15´; mientras cernir harina, fécula, polvo de hornear y sal. Por otro lado calentar la leche con la manteca y el puré de zapallo hasta que levante el hervor, bajar la velocidad de la batidora para ir volcando los ingredientes secos, seguidamente la mezcla hirviendo del puré; retirar de inmediato y volcar en 5 o 6 moldes de budín inglés limpios o en moldes de tubo enmantecado y enharinado.

Hornear a 170º unos 25´.

Variaciones: Se puede sustituir el puré de zapallo por puré de boniatos, zanahoria, manzana, membrillo.

Celíacos: Sustituir la harina común por harina de arroz.

Todas estas variedades se pueden congelar hasta 6 meses.