Salmón al Roquefort

Ingredientes:

2 tajadas de salmón fresco

sal y pimienta a gusto

leche cant. Nec.

400 gr. De queso roquefort

1/2 pote de queso crema

50 gr de manteca

Ramita de romero.

Procedimiento: salpimentar el salmón, colocarlo en una asadera y cubrirlo de leche, cocinar a temperatura media hasta que esté tierno; si es necesario agregar más leche hasta finalizar la cocción, dándolo vuelta varias veces. Extender sobre él una capa de queso roquefort pisado y mezclado con queso crema, rociar con leche y manteca derretida. Cuando el queso esté fundido retirar y servirlo cortado en porciones espolvoreado con nueces picadas y una ramita de romero por encima.