Rollitos de Merluza al Yogur ♣

Ingredientes:

• 1 kg de filetes,

• 4 o 5 manzanas Granny Smith,

• 1 limón,

• 300 grs. de panceta, 

• Yogur natural sin azúcar, 1 lt.

• Ajo / Perejil picado bien fino,

• Sal y pimienta.

• Escarbadientes.

Ingredientes:

Pelar y cortar las manzanas en gajos. Poner un chorro de jugo de limón para que no se oxiden.

Tomar un filete, ponerle un poco de ajo/perejil, salar y enrollar sobre un gajo de manzana. Envolver el filete con la panceta asegurar todo con un escarbadientes.

Disponer todos los rollitos en una fuente de horno y cubrir con el yogur.

Poner bastante parmesano rallado y llevar a horno. Cuando está dorado, el pescado ya está hecho. Servir y acompañar con arroz blanco.

Se puede reemplazar el yogur con salsa blanca bien líquida o crema.

Se puede reemplazar la manzana por paquetitos de jamón y queso o verduras.