Romanitos

Masa:

• 500g de papas hechas puré

• 1 taza de harina

• 1/2 taza de fécula

• 2 yemas

• un poco de sal 

Amasar, y después estirar la masa hasta que quede de un espesor de unos 3 o 4 mm y cortar en redondelitos con la boca de un vaso (~6 - 7cm) 

Relleno:

~200g de jamón 

~100g de queso rallado.

Procesar el jamón con el queso 

Pimienta 5 bayas, a gusto,

Un poquito de salsa blanca bien espesa, para ligar. 

Mezclar y verificar condimentos.

Para armarlos, hacer como canastitos con una cucharadita de relleno, y cerrarlos doblando el borde hacia adentro. Como quien dobla el borde de una empanada, pero en todo el circulo de masa. Debería quedar una especie de bolita con forma de repollo, de unos 3cm de diámetro. Disponerlos en una fuente con un poco de salsa en el fondo, y bañarlos en salsa. Rallar un poco de queso encima. Meter al horno precalentado a 200C durante unos 10-15 minutos, y después darle un golpecito de grill para gratinar el queso.

También se pueden hacer hervidos.

Con esta receta salen unos treinta y algo, que deberían dar para 3 o 4 porciones decentes.

Para la salsa, una Carusso u otra basada en crema o salsa blanca, también tomate fresco y albahaca, que es bastante más liviana.