Flanes (Fepe)

Ingredientes: 

6 huevos o 12 yemas, 

1 taza de azúcar, 

1/2 cucharadita de sal, 

1 litro de leche, 

Vainilla a gusto (yo uso 2 a 3 tapitas o cucharitas).

Preparación:

1- acaramelar un molde de flan o los moldes si vamos a hacer flanes individuales.

2-batir ligeramente los huevos, azúcar y sal,

3- verter encima la leche caliente, mezclar,

4- agregar la vainilla,

5- colocar en los moldes acaramelados o enmantecados                              

6- hornear a baño maría hasta que al introducir la hoja de un cuchillo, esta salga limpia. O hasta que veamos que la superficie está comenzando a dorar.

Aproximadamente 45 minutos a 175 grados.

Flan de coco (FePe)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (se puede sustituir por 1/4 a 1/2 lt de leche entera, entonces agregar 1/4 a 1/2 taza de azúcar)

1/2 litro de leche entera

6 huevos

150gr de coco rayado

1 a 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

1 - Acaramelar un molde. 

Dejar que se enfríe.

2 - Batir ligeramente los huevos, agregar la leche y la leche 

condensada, más la esencia de vainilla.

3 - Colar a otro recipiente

4 - Agregar el coco

5 - Agregar / verter en el molde acaramelado

6 - Cocinar a baño de maría, horno moderado 30 / 40 minutos 

aproximadamente.

7 - Dejar que se enfrie

Flan de Dulce de Leche I 

1. 6 huevos

2. 1 a 2 cucharaditas de vainilla

3. El contenido de una lata de leche condensada o 1/4 de leche entera mas 2 cdas de azúcar.

4. 1 taza de dulce de leche

5. 250 cc de leche

Mezclar todo bien. Verter en una budinera acaramelada. 

Es necesario poner la budinera en una asadera con agua (Baño María) y cocinar por una hora en la rejilla de abajo del horno (si no se quema la superficie).

Flan de dulce de leche II

1/2 kg de dulce de leche

1/2 litro de leche

1/2 taza de azúcar

7 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Disolver el dulce de leche en la leche y añadir el azúcar. Batir los huevos con la esencia y agregar a la preparación anterior. Cocinar en horno a baño María por 40 minutos.

Caramelo para flan (FePe)

Para hacer el caramelo de un flan, se coloca el azúcar en el fondo de la flanera, se calienta sobre la hornalla a fuego suave hasta que el azúcar, derritiéndose, toma el color "caramelo" deseado. En este punto se hace girar el molde inclinádolo de tal modo que se recubran las paredes del mismo. Se puede usar una cuchara o cuchillo de untar para esparcir el caramelo de mejor forma por toda la flanera. Si se endurece, calentar un momento en la hornalla y continuar distribuyendo.Sobre este caramelo se vierte la mezcla del flan en crudo y se coloca al horno a baño de María.