Barritas de Chocolate y Mandarina

Ingredientes: 

Masa: 

3 tazas harina

1 cucharada polvo de hornear

1 taza azúcar

100g manteca

100g chocolate cobertura o de taza

1 huevo

1 cucharadita vainilla

Relleno: 

2 tazas jugo de mandarinas

½ taza azúcar

3 cucharadas fécula

1 huevo

1 cucharadita ralladura de naranja

½ taza agua

Preparación:

Masa: Pasar por procesadora o picadora en 2 o 3 veces todos los ingredientes de la masa para formar una mezcla granulada.

Relleno: En una jarra o cacerola poner el huevo, azúcar mezclar bien poner la ralladura, fécula, agua y jugo revolver sobre fuego hasta que levante el hervor o en el micro 3 min. revolver 3 min. revolver y 3 min más.

Poner en una asadera de aprox 22 X 35 cm enmantecada la mitad de la preparación seca volcar la crema de mandarina caliente y espolvorear con el resto de la masa, llevar a horno de 170º aprox 30´ o hasta que esté crocante, retirar dejar enfriar bien, cortar en barritas, espolvorear con azúcar impalpable y cacao.