Tortillas de Harina de Trigo

Ingredientes:

500 grs harina,

1/2 cdita de levadura en polvo o de levadura química (Royal),

150 grs de manteca,

1 taza de agua tibia,

Sal.

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta lograr una masa elástica y tersa.

Hacer bolitas de unos 4 a 5 cm. de diámetro.

Dejar leudar.

Tomar una bolita, aplastar y con el palote darle forma de tortilla.

Poner en comal o plancha caliente. Cuando comience a formar burbujas dar vuelta y enseguida quitar del calor sino queda crujiente como una galleta y no se puede doblar.

Si no las usamos enseguida de hechas, conviene humedecer un poco y entibiar para que recobren la elasticidad.

Tacos - Burritos - Nachos

El taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maiz doblada o enrollada que contiene

varios tipos de alimentos en ella de unos 18 cm aprox. Es una receta fundamental. El Burrito  es una comida Tex-Mex (de USA) son de harina de trigo de unos 30 cm aprox. Se comen arrollando la tortilla sobre el relleno pero con uno o ambos extremos cerrados. Al ser su origen la venta ambulante se diseñaba la comida envuelta en una gran tortilla de trigo para mantenerlas más calientes durante más tiempo.

El origen del nombre vendría por que los vendían en un burro y cuando la gente cruzaba la frontera y quería comer algo preguntaban por "el burrito".

Los Nachos son de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla. Se sirven con diferentes salsas a modo de dip.

Las Quesadillas son mexicanas y son tacos en donde lo que predomina en el relleno es el queso.

El Taco Pastor es mexicano y son tacos en donde lo que predomina en el relleno es la carne de cerdo.