Procedencia: Diario El País
Fecha: 11 de agosto de 1998
Ingredientes:
Conejo 1
Vinagre ¼ de taza
Aceite ¼ de taza
Sal y pimienta
Vino tinto 1 taza
Ciruelas negras s/carozo 1 taza
Aceitunas verdes s/carozo 50 gms.
Preparación:
1. Corte el conejo en presas y rocíelas con el vinagre. Déjelas 30 minutos en maceración.
2. Salpiméntelas, dórelas luego en aceite bien caliente.
3. Colóquelas en una olla rocíelas con el vino y agregue las ciruelas.
4. Cocine con fuego moderado durante 40 minutos. A poco de completar la cocción agregue las aceitunas verdes.
5. Servir caliente.