Jesuítas

Para la masa: 

2 tazas de harina

3 cdas. De queso rallado

100 gr de manteca

2 ctas. De Royal

1 cta. De sal

1/2 taza de leche

1 yema

Preparación:

Poner la harina en un cuenco, mezclar la manteca hasta arenilla y luego agregar en un hueco el resto de los ingredientes, uniendo con la leche.

Se amasa suave y no mucho.

Se estira de 1/2 cm y se cortan rectángulos.

Se rellenan con jamón y queso.

Glacé: 

1 clara

100 g de azúcar impalpable

Batir las claras a nieve y agregar el azúcar de a poco.

Colocar sobre los jesuitas o francesitos sin cocinar.

Se dejan reposar unos instantes y luego al horno fuerte por unos 20 min.