Peras verdes 4
Azúcar 150 gms
Vino blanco 200 c,c,
Agua 300 c.c.
Ralladura de una naranja
Canela en rama
Clavos de olor
Pasas de uva
Pelar las peras verdes dejándoles el cabo y sumergirlas en agua con unas gotas de jugo de limón para que no se ennegrezcan. Poner en un cacerolita el azúcar, el vino blanco. Agua, la ralladura de naranja, 10 cm de rama de canela, y 2 clavos de olor. Hervir hasta que empiece a formarse un almibar liviano. Agregar las peras paradas y las pasas de uva. Cocinarlas hasta que estén tiernas pero no demasiado ya que de lo contrario se pueden deshacer. Una buena manera de comprobar si las peras ya están a punto es pincharles la base. Retirarías y ponerlas en una fuente. Sacar las ramas de canela y los clavos de olor del almíbar. Cubrir las peras con dicho almíbar y enfriar en la heladera unas horas antes de servir.