Papas Rellenas - Abuela Coca - (FePe)

Ingredientes:

• Puré de papas sin leche o con muy poca,

• Huevos,

• Harina,

• Queso rallado,

• Carne picada,

• Cebolla,

• Morrón,

• Pan rallado,

• Ajo,

• Perejil,

• Sal, Pimienta.

Procedimiento:

Condimentar el puré con queso rallado, sal y pimienta. El puré debe quedar de tal manera que no se pegue mucho en las manos, se le puede agregar leche para suavizar y harina para espesar.

Hacer un sofrito con la cebolla, morrón, ajo y panceta. Incorporar la carne picada y cocinar. Condimentar.

Armado:

Tomar un poco de puré, amasar y dar forma circular, poner en medio un poco de relleno y con más puré tapar. Cerrar bien.

Pasar por harina, huevo, pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.