Budín de Chocolate

Ingredientes:

1/4 litro de leche

100 gr de chocolate rallado

100 gr de manteca

100 gr de azúcar

miga de un pan (galleta)

2 yemas

2 claras

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

se mezcla la leche con el chocolate rallado y se deja hervir. Se agregan entonces la manteca con el azúcar, lo que se deja reducir hasta obtener una suave crema. Al retirarlo del fuego se agrega la miga del pan, las yemas, la esencia de vainilla y las dos claras batidas a punto nieve. Se mezcla todo con movimientos envolventes. Se echa la preparación en un molde enmantecado; se cubre con papel manteca y se cocina durante 1 hora en horno moderado.