Budín de Chocolate
Ingredientes:
1/4 litro de leche
100 gr de chocolate rallado
100 gr de manteca
100 gr de azúcar
miga de un pan (galleta)
2 yemas
2 claras
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
se mezcla la leche con el chocolate rallado y se deja hervir. Se agregan entonces la manteca con el azúcar, lo que se deja reducir hasta obtener una suave crema. Al retirarlo del fuego se agrega la miga del pan, las yemas, la esencia de vainilla y las dos claras batidas a punto nieve. Se mezcla todo con movimientos envolventes. Se echa la preparación en un molde enmantecado; se cubre con papel manteca y se cocina durante 1 hora en horno moderado.