Conejo a la Cazadora (FePe)
Ingredientes:
1 kilio conejo trozado de 40-50 gr. Cada uno, aceite, caldo o agua,
100gr.salsa de tomates,
1 vaso de vino blanco,
1 buena cucharada de cebolla picada,
250 gr, hongos frescos en fetas finas.
Perejil, laurel y timo.
Un poco de harina, sal y pimienta.
Preparación:
Enharinar los trozos de conejo y echarlos en 3/4 del aceite en sartén, salpimentar y revolver hasta que los trozos tengan de un lado un lindo color dorado, agregas la cebolla y dorar ahora a fuego bajo. Echas el vino y lo dejas reducir, agregas agua o caldo y la salsita.
Revolviendo siempre, cuando empieza a hervir agregas las hierbas aromáticas y tapas la sartén u olla, revolviendo de vez en cuando. Con lo que te quedó de aceite, lo colocas en ollita, agregas los hongos, sal, y cocinas a fuego moderado .
Mezclar con conejo y completar la cocción de todo por 45 minutos en total. Servir enseguida.