1kg de nísperos,
4 dientes de ajo picado grueso,
2 morrones picado grueso,
2 cebollas,
100 cc de agua,
½ lt de vinagre de manzanas,
300 gr de azúcar,
10 gr de sal,
3 ó 4 clavos de olor,
pimienta c/n.
Partir los nísperos en mitades y sacarle las semillas.
Colocar los nísperos en una olla, los morrones, el ajo, la cebolla y el agua.
Cuando rompa hervor bajar la llama y cocinar de 15 a 20 minutos en mínimo.
Seguidamente, añadir el vinagre, azúcar y sal. Remover hasta que se disuelva. Cocinar 30 minutos o hasta que el chutney quede espeso.
Envasar o guardar en la heladera hasta 2 meses.
IMPORTANTE: Esterilizar durante 15 minutos a 100°C los frascos de 400cc.
Esterilizar durante 20 minutos a 100°C los frascos de 800cc.