Quiche de Pollo

Ingredientes:

1 masa de tarta,

3 pechugas de pollo medianas,

2 tabletas de caldo de gallina,

1 taza de champiñones en láminas

1 lata grande de crema de leche,

250 a 300 grs. de queso parmesano

6 huevos

2 cucharadas de manteca

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar el horno a temperatura elevada. Cocinar las pechugas en suficiente cantidad de agua con el caldo de gallina, hasta que estén blandas.

Retirarlas del fuego y desflecarlas. En una sartén al fuego derretir la mantequilla y sofreír allí los champiñones. Aparte, extender la masa de hojaldre en una tabla enharinada, con la ayuda de un rodillo, hasta que esté bien delgada.

Colocar esta masa en una tartera enmantecado y enharinado y pinchar la masa con un tenedor; colocar algún peso, que pueden ser cucharitas de metal, para evitar que se levante la masa. Hornear a 300° durante 10 minutos. Retirar el molde del horno.

Colocar sobre el hojaldre el pollo y los champiñones. 

Luego preparar una mezcla con la crema de leche, los huevos batidos, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Verter esta preparación sobre el molde.

Llevar al horno durante 15 minutos a 350° Servir caliente.