Ingredientes:
3 huevos,
½ t más
1 cuchda azúcar,
1 t harina,
1 cuchda colmada fécula,
1 cuchta vainilla,
azúcar impalpable.
Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar y vainilla hasta que estén espumosas, aparte batir las claras a nieve agregar en formar de lluvia, batir hasta tener merengue firme, incorporar la mitad del batido de merengue al batido de yemas, luego los ing secos cernidos terminar con merengue, poner en manga, hacer bastones sobre papel sulfito limpio espolvorear con abundante azúcar impalpable por medio del cernidor, llevar a horno de 190º unos 15´.
Ingredientes:
120 gr de harina
100 de azúcar
5 huevos
20 gr de manteca
1 cucharada de esencia de vainilla
la cáscara rallada de 1/2 limón
1 cuharada de azúcar impalpable
Preparación:
Enmantecar y enharinar ligeramente una placa de horno. En un bowl mezclar las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla trabajando con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto espumoso (hay que trabajar bastante la mezcla, tiene que incorporar aire). Agregar la cáscara de limón rallada. Tamizar el harina y agregarla de a poco a la mezcla. Incorporar finalmente las claras montadas a nieve. Poner el compuesto obtenido en una manga de pastelería y formar bastones de aprox. 5 cm de largo sobre la placa preparada precedentemente. Rociarlos con el azúcar impalpable, y colocarlos en el horno precalentado a 180 C cocinando por 7-8 minutos.