INGREDIENTES:
1 taza y ¾ de harina
¼ taza de fécula de maíz
1 taza y ½ de azúcar
½ taza y 2 cucharadas de cacao
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de aceite
7 huevos
½ taza de agua
¼ taza de bebida
1 cucharadita y ½ de vainilla
½ cucharadita de cremor tártaro
PROCEDIMIENTO:
Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar en orden: el aceite, 7 yemas, el agua, la bebida y la vainilla. No batir hasta que estén todos los ingredientes agregados. Batir luego con cuchara de madera hasta que esté suave. Batir a punto de nieve firme las 7 claras con el cremor tártaro. Incorporar la mezcla de yemas a las claras, con cuidado, mezclando únicamente hasta que esté unido. Verter en tortera enmantecada y llevar a horno moderado durante aproximadamente 60 minutos. Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y cubrir, si se desea con chocolate cobertura previamente derretido o espolvorear con azúcar impalpable.