Ingredientes:
Para 4 personas:
1/2 kg. De cuadril o tapa de asado
1 taza de arroz
1 cebolla
1 ají rojo
2 dientes de ajo
1 lata de tomates.
Preparado:
Picar el ajo, la cebolla y el ají.
Cortar la carne en cubos.
Poner a hervir una pava con agua.
En un sartén grande con aceite de oliva, poner la carne condimentada con sal, pimienta, orégano y ají molido. Saltar la carne 5 minutos.
Agregar la cebolla, el ajo y el ají y saltar todo otros 5 minutos.
Agregar el arroz y saltar otros 5 minutos. Agregar los tomates en puré y agregar sal, pimienta, orégano y ají molido. Bajar el fuego a mínimo. Poner el agua hirviendo hasta que tape todo y revolver con cuchara de madera hasta que el arroz esté listo.
Agregar agua las veces que sea necesario.