(Weintrauben-Frischkäse-Röllchen) - Oma Recknagel
Para 4 personas:
125g queso mantecoso en fetas finas,
70g jamón ahumado,
200g uvas,
5 cl Oporto,
abundante ciboulette,
150g queso fresco,
150g queso crema tipo blanco,
sal,
pimienta blanca.
Procedimiento:
Ubicar fetas queso mantecoso una al lado de la otra, cubrir con fetas jamón.
Relleno: lavar, secar y cortar uvas en cuartos, descartar pepitas y macerar 30 minutos en Oporto. Picar ciboulette. Mezclar con queso fresco, queso crema tipo Talar, sal y pimienta, añadir uvas sin líquido maceración (pero reservarlo para la decoración). Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de queso y jamón, arrollar y llevar por 2 horas al congelador. Cortar este arrollado en rodajas, espolvorear con ciboulette restante y rociar con líquido maceración. Decorar a gusto con uvas u hojas de parra.