Torta de Zapallitos ♣

(Para 6 a 8 personas)

Ingredientes:

5 zapalitos medianos,

1 cebolla,

1/2 morrón,

4 dientes de ajo,

250 grs de queso cremoso,

100 grs. panceta,

Harina c/n,

Leche c/n,

6 huevos,

2 cditas de polvo de hornear,

Aceite,

Sal y pimienta.

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, el morrón, ajo y la panceta. 

Mientras lavar y cortar los zapallitos en dados de 1 cm aprox.

Incorporar los zapallitos al sofrito, mezclar y dejar unos minutos en el fuego hasta que los zapallitos empiecen a ablandarse (pero todavía crudos).

Retirar del fuego y agregar el queso cortado en daditos, unos 2 puñados de harina y el polvo de hornear, mezclar con cuchara de modo que se forme una especie de pasta o masa pegajosa (si levanto la cuchara, lo que está adherido a ella no cae).

Agregar los huevos y mezclar.

Incorporar la leche hasta lograr una consistencia cremosa, salpimentar.

Poner en tortera o asadera enmantecada y llevar a horno a 180ºC. Cuando la superficie esté medio dorada retirar del fuego y dejar enfriar de modo que terminen de cuajar los huevos.

Servir tibia o fría.