Ingredientes:
1 pollo sin piel,
1 lata de duraznos,
1 vaso de vino (200 a 250 cl)
500 cl de crema de leche,
Caldo de gallina,
1 cebolla grande,
200 gr. De manteca o aceite neutro,
Mostaza,
Sal,
Pimienta,
Curry cantidad necesaria, 2 o más cucharadas.
Almendras tostadas y peladas.
Opcional: champignones
Procedimiento:
1 cortar el pollo en bocados, salpimentar, poner en una sartén con manteca y sellar. Retirar.
En el mismo fondo de cocción saltar la cebolla, cuando esta está transparente reincorporar el pollo y el vaso de vino.
Cocer un rato hasta que se evapore el alcohol. Agregar 1 cdas. de mostaza y curry hasta teñir todo de amarillo y según gusto personal.
Si se reduce mucho se va agregando caldo de gallina.
Ir incorporando la mitad de los duraznos cortados en cubitos y las almendras. Cubrir con la crema de leche y agregar un vaso del almíbar de los duraznos.
Llevar nuevamente a hervor y agregar el resto de los duraznos cortados en gajos y los hongos.
Servir con arroz.