Curry de Pollo y Duraznos ♣

Ingredientes:

1 pollo sin piel,

1 lata de duraznos,

1 vaso de vino (200 a 250 cl)

500 cl de crema de leche,

Caldo de gallina,

1 cebolla grande,

200 gr. De manteca o aceite neutro,

Mostaza,

Sal, 

Pimienta,

Curry cantidad necesaria, 2 o más cucharadas.

Almendras tostadas y peladas.

Opcional: champignones

Procedimiento:

1 cortar el pollo en bocados, salpimentar, poner en una sartén con manteca y sellar. Retirar.

En el mismo fondo de cocción saltar la cebolla, cuando esta está transparente reincorporar el pollo y el vaso de vino.

Cocer un rato hasta que se evapore el alcohol. Agregar 1 cdas. de mostaza y curry hasta teñir todo de amarillo y según gusto personal.

Si se reduce mucho se va agregando caldo de gallina.

Ir incorporando la mitad de los duraznos cortados en cubitos y las almendras. Cubrir con la crema de leche y agregar un vaso del almíbar de los duraznos.

Llevar nuevamente a hervor y agregar el resto de los duraznos cortados en gajos y los hongos.

Servir con arroz.