Huevos Rellenos (FePe)

Ingredientes:

6 huevos duros

1 lata de atún al natural (180 a 200 g escurrido)

Mayonesa (cantidad necesaria)

Pimentón (para decorar)

Sal y pimienta a gusto 

Preparado: 

Una vez que los huevos estén duros (en la cocción hay que ir dándolos vuelta para que la yema quede pareja y no se corra para un costado), cortarlos por la mitad (a lo largo), no sin antes dejarlos enfriar. Retirar la yema y colocar en un recipiente, pisar con un tenedor hasta que se haga un puré.

Luego incorporar el atún y un poco de mayonesa, mezclar y salpimentar. 

Mezclar todo debe quedar con una consistencia similar al puré. Sino agregar más mayonesa.

Luego como ir colocando dentro de cada mitad de huevo un poquito de esta pasta o crema. 

Por último presentar en una fuente sobre hojas de lechuga para que no se escurran, y el último retoque es espolvorear apenas un poco de pimentón sobre las yemas.

Variantes: además del Pimentón, o en vez, se puede decorar con titritas de morrón rojo, alcaparras, aceitunas, etc.