Strogonoff de Lomo (FePe)

(4 personas).

Ingredientes:

1 Kg. De Lomo magro (sin grasa), 

1 Cebolla mediana,

2 tazas Champiñones frescos (cortados en rebanadas - sirven de lata),

1/4 Lt. Crema doble,

2 cucharas de Almidón de Maíz (Maicena), 

1 copa de Vino Tinto, 

1 taza de caldo de carne, 

1/4 taza Aceite,

Sal y Pimienta a gusto.

Procedimiento:

Se corta el lomo en cuadrados de 2 a 3 cms. de lado y se pone a freír en una cacerola mediana. Cocinar la carne hasta que suelte todo el jugo y quede bien dorada. 

Mientras se cocina la carne, cortar la cebolla bien pequeña y saltarla en una sartén hasta que que transparente sin dorar. Una vez la cebolla esté lista se la agregamos a la carne ya dorada. Freímos la cebolla y la carne juntas unos min. y agregamos las 2 tazas de Champiñones cortados en láminas (dejamos unos cuantos enteros para decorar) y saltamos todo junto por unos 5min. más o hasta que los hongos se empiecen a ablandar (si son hongos de lata, agregar al final). 

Bajamos el fuego y agregar el vino. 

Agregamos la sal, la pimienta y el almidón de maíz disuelto en el caldo o leche. Revolvemos bien por unos minutos, tapamos y dejamos cocinar a fuego bien lento hasta que espese. Una vez haya espesado agregamos la Crema Doble y revolvemos bien. Retirar del fuego una vez empiece a hervir. Dejar reposar unos 15min. 

Servir con timbal de arroz.

Variante:

Se puede cambiar el lomo por pollo y el vino tinto por blanco y se hace strogonoff de pollo.

En ambos casos queda muy bien agregar almendras o nueces repeladas.