Soufflé de Zanahoria

Ingredientes: 

1 Libra de zanahoria cruda

1/2 libra de queso fundido

1/4 libra de margarina

1/2 taza de azúcar 

2 huevos

1/2 taza de miga de pan

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: 

Derretir y batir el queso fundido hasta que esté cremoso, añadir la margarina blanda y continuar batiendo,

Poco a poco y sin dejar de batir agregar lentamente el azúcar y uno a uno los huevos.

Adicione a la mezcla anterior la miga de pan, la vainilla y finalmente la zanahoria previamente rallada, mezclar muy bien todos los elementos.

En un molde para hornear no muy profundo y engrasado coloque toda la mezcla asegurándose de que quede pareja la distribución dentro del mismo.

llevar al horno precalentado a 300: C por espacio de 25 a 30 minutos o hasta que haya dorado por los lados y sin dejar que se seque demasiado.

Dejar enfriar para desmoldar, cortar y servir.