Cerdo Agridulce (FePe)

Ingredientes:

• 2 Unidad(s) bifes de carne de cerdo

• 1 Vaso(s) Maicena

• Aceite para freír al gusto

• 1 Unidad(s) pimiento o ají dulce verde

• 1 Unidad(s) pimiento o ají dulce rojo

• 1 Unidad(s) cebolla

• 1 Unidad(s) zanahoria

• 2 Unidad(s) rodajas de piña o ananá en cubos

• 1 Cuchara(s) de té o caféjengibre rallado

• 2 Cuchara(s) de sopa Maicena

• 3 Cuchara(s) de sopa harina

• 1 Unidad(s) huevo

• Sal al gusto 

• Agua, un chorrito al gusto

• Caldo de verduras taza(s)

• 1 Cuchara(s) de sopa Maicena

• 3 Cuchara(s) de sopa vinagre de alcohol

• 2 Cuchara(s) de sopa salsa de soja

• 1 Cuchara(s) de sopa azúcar

• 3 Cuchara(s) de sopa Kétchup Hellmann´s

• Cebollín al gusto

• Semillas de sésamo al gusto

• Arroz fortuna cocido al gusto

Procedimiento:

1.Cortar los pimientos, la cebolla y la zanahoria en trozos. Cortar el cerdo en cubos pequeños. Condimentar con sal y pimienta. Pasar los cubos de cerdo por maicena y retirar el exceso. Reservar.

2.En un bowl, colocar la Maicena con la harina, el huevo, sal y la cantidad de agua necesaria. No debe integrarse del todo, solo mezclar.

3.Pasar los cubos de cerdo por la mezcla de tempura y freír en abundante aceite caliente. Al freír, quedan restos de masa en el aceite que se deben retirar para que no se quemen. Retirar los cubos de cerdo cuando estén apenas dorados,

4.Para la salsa, colocar en un recipiente el caldo de verduras, la Maicena, el vinagre de alcohol, la salsa de soja, el azúcar y el Kétchup Hellmann´s. Mezclar muy bien hasta integrar y disolver la Maicena.

5.En un wok bien caliente agregar un poco de aceite por las paredes, y cocinar por unos minutos los pimientos, la cebolla y la zanahoria hasta que comiencen a ablandarse. Agregar la piña o ananá, la salsa, un poco de jengibre rallado, el cerdo y mezclar .

6.Dejar que reduzca y ligue la salsa. Servir con arroz cocido, semillas de sésamo y cebollín fresco picado.