Bizcochuelo Fácil con Limón

(8 porciones)

INGREDIENTES:

150 gr de manteca fría

240 gr de azúcar común

270 gr de harina de trigo

1/4 cucharada de polvo de hornear

ralladura y jugo de un limón grande

3 huevos

Procedimiento: Corte la manteca en trozos. Mézclela junto al azúcar, la harina y el polvo de hornear hasta que quede una mezcla arenosa. Añada la ralladura de limón. Exprima el limón y agréguele también el jugo. Incorpore los huevos y bata con la batidora o a mano (le llevará más tiempo) Vierta la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 20 cm de diámetro. Cocine la torta a horno moderado 45 minutos aprox. Una vez hecha se puede decorar con azúcar impalpable tamizada.