Ensalada de Pollo y Naranja ♣

Ingredientes para 6 a 8 personas

1 pollo,

3 naranjas,

3 manzanas verdes,

1 lata de palmitos en rodajas,

1 lata de choclo,

1 lata de arvejas,

2 fetas de queso Dambo o similar de aprox. 1 cm de grosor.

150 grs de frutos secos.

150 grs de pasas de uva sultanas.

1 1/2 tazas de queso crema.

4 huevos duros (opcional).

Procedimiento.

Quitar la piel al pollo, trozar, poner en una olla con agua y algunos vegetales para dar sabor, salpimentar y cocinar a fuego lento.

Retirar el pollo dejar enfriar y deshacer con las manos. Reservar el caldo para otras preparaciones - se puede congelar.

Cortar el queso en tiras de 5 cm. y luego en triángulos pequeños. Incorporar al pollo.

Agregar los palmitos, las arvejas, el choclo y las frutas secas.

Pelar las manzanas, cortar en cubitos e incorporar.

Pelar las naranjas, quitar todo lo blanco, cortar los gajos al medio e incorporar.

Finalmente agregar el queso crema y mezclar todo.

NOTA: si se optó por agregar huevos, hacerlos duros, cortarlos en cuartos y disponerlos por encima.