Ingredientes:
100g manteca
1 taza azúcar
2 huevos
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina de trigo
½ taza cacao o 1/2 taza de harina de trigo
3 cucharaditas polvo de hornear
1/3 taza leche aprox
4 a 5 peras maduras
Crema:
3 yemas
6 cucharadas azúcar
3 cucharadas fécula
3 tazas leche
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita gelatina sin sabor
Preparación:
Batir con batidora la manteca blanda con el azúcar hasta que esté bien unida, agregar los huevos y vainilla mezclar bien, incorporar los ingredientes secos cernidos alternando con leche suficiente como para obtener una masa de consistencia mediana, verter en una tortera desmontable enmantecada y enharinado e incrustar las peras peladas partidas en mitades, llevar a horno de 170º unos 25 a 30´o hasta que se note cocido, retirar y volcar la crema recién hecha.
Crema:
Mezclar en una jarra las yemas y azúcar agregar la fécula, la gelatina y de a poco la leche cocinar en el micro de 6 a 8´revolviendo 3 veces o en una cacerola hasta que levante el hervor y espese, retirar poner la vainilla.