Pollo a la Portuguesa

Lave, seque y corte en presas 1 pollo o use las presas ya cortadas

Fríalas a fuego fuerte en 1/2 taza de aceite (también pueden hornearse e incorporarse luego a la salsa).

Retire las presas, colóquelas aparte y prepare una salsa en el mismo jugo con:

• 1 cebolla picada

• 1/2 kg. de tomates pelados y cortados

• 1 morrón rojo cortado en tiras finas

• 1 hoja de laurel

• 1/2 cucharada de orégano

• 2 dientes de ajo

• sal

• 1 cucharadita de azúcar.

Cocine todo junto durante unos 15 minutos e incorpore las presas de pollo.

Tape y deje hervir, luego a fuego suave cocine hasta que el pollo este tierno y a punto.