Tarta de Manzanas

Ingredientes: 

Harina Leudante 250 gramos 

Manteca 100 gramos

Azúcar 4 cucharadas

Yemas 2

Esencia de Vainilla al gusto

Agua si fuera necesario 

Manzanas 6 grandes u 8 si son chicas

Canela en rama 1

Canela en polvo cantidad necesaria

Nueces optativo

Preparación: 

Unir todo y formar una masa suave, sin trabajarla mucho, dejarla descansar antes de usarla. Enmantecar y enharinar un molde redondo, estirar la masa y repujarle alrededor, pinchar el fondo de la masa y luego agregarle pedacitos de manteca y azúcar, poner a horno suave 350 grados F. En una olla poner las manzanas peladas y cortadas en pedacitos, cubrir con agua, agregarle azúcar y canela en rama. Una vez que se hace tipo compota se le retira la canela en rama y se le pone Esencia de vainilla y un pedacito de manteca para que quede húmedo y canela en polvo al gusto. Colocar en la masa el relleno (compota) y cortar en rodajas bien delgadas manzanas crudas colocarlas alrededor y luego ponerle encima azúcar, canela en polvo, y manteca y llevar al horno para que termine de cocinar y derretirse y se haga una especie de caramelo. Se retira del horno alrededor de los 45 minutos.

Tarta de manzanas II

Ingredientes:

200gs de manteca

250gs de azúcar

3 huevos 

400gs de harina

300gs de fécula de maíz

1 Cta. De polvo de hornear

1 Cta. De bicarbonato de sodio

1 Cta. De esencia de vainilla

Relleno: 

1 Kg. De manzanas verdes

2 Cdas. De azúcar

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno por vez y seguir mezclando. Luego tamizar los ingredientes secos e incorporarlos de a poco, agregar la esencia. Estirar la masa de medio centímetro de espesor. Dividir la masa en dos partes y forrar un molde enmantecado y enharinado. Colocar las manzanas cortadas en fetas finas (sin el jugo). Con la masa sobrante, hacer tiras y disponer como para una Pasta Frola. 

Espolvorear con azúcar. Hornear en temperatura media hasta que este dorada.

Tarta de manzana IV

Ingredientes: 

1 huevo

2 yemas

200 gs. De manteca (bien blanda)

150 gs. De azucar impalpable

1 cuch. De escencia de vainilla

450 gs. De harina leudante

Relleno:

6 manzanas verdes

azucar a gusto

Preparación: 

Colocar en un recipiente las yemas, el huevo, la manteca, el azúcar y la vainilla, mezclar todo y agregar la harina. Amasar hasta lograr una masa suave y elástica. Dejar la masa descansar en la heladera.

Estirar la masa y forrar la tartera desmontable (20 a 30cm), pinchar con tenedor, poner algún peso (garbanzos, bolitas, etc.) para que quede plana y llevar al horno hasta que esté pronta pero sin dorar los bordes.

Mientras, hervir las manzanas peladas y cortadas en dados con muy poca agua y azúcar, preparar un puré y colocarlo sobre la base de tarta adornar con gajos de manzana formando una flor, espolvorear con azúcar y canela, llevar al horno para dorar. Se puede pintar con jalea de manzana para dar brillo.