Masitas de Coco

Ingredientes:

MASA: 

Manteca 100 g.

Harina 0000 200 g.

Polvo de hornear 1 cdta.

Yemas 2

Azúcar 50 g.

Extracto de vainilla un chorrito

Ralladura de 1/2 naranja

RELLENO: 

Manteca 100 g.

Azúcar 150 g.

Yemas 4

Coco rallado 200 g.

Claras 4

Extracto de vainilla un chorrito

Ralladura de 1/2 naranja

Preparación:

MASA: Unir la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la ralladura, las yemas, la manteca y el extracto de vainilla. No amasar, solo unir.

Estirar en un molde rectangular enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a heladera.

RELLENO: Se mezcla en un bol la manteca y el azúcar a punto pomada (Hasta que se forme una "pasta" muy cremosa). Luego, integrar las yemas, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, el coco rallado y por último las claras batidas a nieve. Es muy importante que al integrar las claras se haga suavemente y con movimientos envolventes.

Esta preparación se coloca sobre la masa y llevar a horno. 180º por 30 a 40 minutos. 

Una vez listos, cortar en porciones y los espolvorear con azúcar impalpable.