Príncipe Humberto

Ingredientes:

250 gr de galletitas tipo "maría"

1/2 kg de dulce de leche

1/2 kg de crema doble

150 gr de azúcar

6 huevos

2500 cc. de crema chantilly

12 cdas. De azúcar 

1 cdta de vainilla

3/4 taza de leche

nueces picadas

Procedimiento: hacer un merengue con las 6 claras y las 12 cdas. de azúcar y cocinar en asadera enmantecada hasta dorar. 

Mezclar en una cacerola el dulce de leche, las yemas, la leche y cocinar hasta espesar. 

Batir la crema de leche con los 150 gr de azúcar y la vainilla hasta obtener la crema chantilly. 

Moler las galletitas tipo María.

ARMADO: Volcar sobre la plancha de merengue la preparación del dulce de leche. 

Encima verter una capa de crema chantilly y sobre ésto las galletitas molidas.

Decorar con el resto de la crema chantilly y nueces picadas.