Tocino del Cielo

Ingredientes 

½ kilo de dulce de leche 

1 taza de leche 

4 huevos 

4 yemas 

PROCEDIMIENTO: 

Mezclar muy bien el dulce de leche con la leche, los huevos y las yemas. Colocar en budinera mediana previamente acaramelada y llevar a horno moderado durante 25 minutos. Debe quedar tierno y no seco. Se puede probar con la hoja de un cuchillo introducirlo, y si sale limpio, ya está pronto aunque la consistencia sea tierna. 

Tocino del cielo II

12 yemas de huevo,

250 cc de agua,

250gr de azucar,y un poco mas para caramelizar el molde.

Poner al fuego el agua junto con el azúcar, dejar que cueza hasta hacer un almibar a punto de hebra y dejar enfriar. Caramelizar un molde de corona, procurando que el caramelo quede claro. Batir bien las yemas y añadir poco a poco el almibar. Colocarlas sobre el molde y ponerlo en el horno al baño maria15 minutos, aprox. Dejar enfriar bien, desmoldar y servir.