Croquetas de Arroz (FePe)

Ingredientes:

1 taza de arros cocido 50 gr. De manteca 1 cucharada de perejil picado 4 cucharadas de queso rallado sal y pimienta a gusto 50 gr. De muzzarella 50 gr. De jamón cocido 1 huevo batido harina y aceite cant. Necesaria PROCEDIMIENTO: Agregar al arroz la manteca, el perejil, el queso rallado, la sal y la pimienta. Aparte cortar la muzzarella y el jamón en cubitos. Tomar pequeñas porciones de la mezcla del arroz formando como una pequeña tortilla y colocar en el centro la muzzarella y el jamón, cerrar dando forma de croqueta, pasar por harina y el huevo batido. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.