Ramón Novarro

Masa:

Batir 6 yemas

1 T azúcar

Cernir y agregar… 2 T harina

2 Cdas. Almidón de maíz

2 ctas. Polvo de hornear

Batir a nieve e incorporar 6 claras

1 T azúcar

Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. De diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.

Baño de dulce de leche y chocolate: 

Derretir 1/3 T manteca 

Agregar 150 grs. Chocolate rallado o picado

Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.

Agregar 4 T dulce de leche

Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.

Verter y extender con la ayuda de una espátula.

Armado de la torta

Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate. 

Terminar con el baño.

Decorar con  1 T crema doble

2 Cdas. Cacao y 1/4 T azúcar impalpable.