Galleta Marina o Malteada

Ingredientes: 

5 kg de harina ; 

75 g levadura ; 

100g de sal ; 

175g de grasa 

y mas o menos 1 litro y medio de agua .

Se mezclan los ingredientes directamente, como de costumbre hasta obtener una masa bien trabajada o lisa . Se deja descansar por lo menos 30 minutos se estira en forma rectangular y se dobla a la mitad ; se vuelve a estirar la masa en forma rectangular y bien fina se pica toda la masa (pica se le llama a los agujeritos que tienen las galletas ; se pueden hacer con un tenedor o algo similar) luego se cortan con un molde redondo o se cortan en formas cuadradas ; se estiban en latas y se cocinan a 350 grados .