Rosquillas (FePe)
Ingredientes:
3 huevos previamente batidos
1 vaso (tamaño vaso agua) de anís
½ vaso aceite oliva
1 vaso y ½ de azúcar
1 limón (ralladura y zumo)
1 kg. harina
6 cditas de Polvo de Hornear.
Preparación:
Batir el azúcar con los líquidos.
Aparte mezclar la harina con el Polvo de Hornear.
Se va agregando a la mezcla líquida y amasando bien. No hay estipulada una cantidad exacta de harina se vas echando hasta que se logre una masa lisa y elástica como para tortas fritas, estirar y cortar las rosquillas.
Freír.
Rosquillas
Ingredientes:
1/2 k de harina
1huevo
un choro de aceite
2 puñados de azúcar
levadura de cervza o puede ser levadura seca mas o menos 50 gramos agua tibia para leudar la levadura ya sea seca o no
grasa para freír y azúcar para endulsarlas
Preparación: se pone el harina en un bols con los dos puñado de azúcar y se mezclan, se hace un holito en el medio y se le agrega los huevos y el aceite y se le va agregando de a poco la levadura leudada en un vaso con agua tibia mas bien caliente y se le va agregando de a poco y haciendo una masa homogénea y lisa como la de la torta frita y después se arman las rosquitas ya sea cerradas o puede ser largitas , se fríen en la grasa no muy caliente porque pueden quedar crudas y se la pasa por el azúcar.
Tip: Hay que rebozarlas en azúcar. Poner el azúcar en papel de aluminio o papel manteca y le pasas el palo de amasar por encima. Queda mucho más fino y más rico que con azúcar glass o impalpable.