Falsa Langosta - Lillián - (FePe)

Ingredientes:

1 kg Lomos de pescado,

6 zanahorias ralladas,

1 taza queso rallado,

4 huevos,

1 taza pulpa de tomate,

2 Cdas de almidón de maíz,

1 Cda de leche,

¼ taza aceite,

1 cta sal fina.

Preparación: 

Cortamos en cubos el pescado, mezclamos con la zanahoria rallada y el queso. Batimos bien los huevos, le incorporamos la pulpa de tomate el aceite la sal y las 2 cdas de almidón de maíz disuelto en una cda de leche. Le incorporamos el pescado entreveramos bien.Poner en molde de budín inglés bien enmantecado y con pan rallado. Llevamos a horno moderado aprox 1 hora. 

Desmoldar tibio o frío. 

Cubrir con mayonesa o salsa blanca. 

Decorar con aceitunas o tomates.