Pastel de Molde

Ingredientes:

450 a 500 gr. De harina de trigo

10 cucharadas de aceite

10 cucharadas de agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 taza de fécula de maíz o maicena

3 cucharaditas de polvo de hornear

100 gr. De manteca

600 gr de dulce de membrillo o de zapallo o de batata

abundante azúcar 

1 huevo para pintar

Procedimiento: 

se coloca la harina en forma de corona, se coloca el aceite, el agua, el huevo, la sal, la fécula de maíz, el polvo de hornear, la manteca cortada en trocitos y se amasa hasta conseguir una masa suave y elástica. Se coloca la mitad en una fuente enmantecada y se rellena con el dulce elegido pisado y se tapa con la masa restante. Se espolvorea con abundante azúcar y con el huevo batido. Se lleva a horno caliente hasta que la parte de arriba esté crujiente.