Pollo a la Provenzal

Ingredientes:

• Pollo 1 de 2 kg. Apx. 

• Ajo 5 dienes 

• Perejil 1 ramito 

• Sal 

• Vinagre de manzana 3 cdas. 

• Aceite de oliva 5 cucharadas

Preparación:

Sacarte la piel a un pollo sin trozarlo y desgrasarlo totalmente retirando toda la grasa visible. Secarlo con papel de cocina. Picar 5 dientes de ajo y un ramito de perejil. Batir Mezclar el vinagre de manzana con la sal y luego con aceite de oliva hasta obtener una emulsión. Sumarle a esta preparación el picadillo de ajo y perejil mezclando muy bien. Pincelar con la mitad de esto todo el pollo y colocarlo en una fuente para horno. Cocinar a horno fuerte 10 minutos y a horno moderado de 40 a 50 minutos mas. A mitad de la cocción pincelarlo nuevamente con el resto de aliño. Retirar del horno.